Salade pommes carottes

Publié le par Lilly Cookies

Quand j'étais plus jeune, j'avais, à coté de chez moi, un petit resto chinois qui faisait une délicieuse salade ..

 

Longtemps, j'ai cherché à retrouvé le gout de cette salade..... 

 

Mais non, çà ne venait pas ...Je n'arrivais jamais à trouver la bonne vinaigrette ..

 

Et la, çà y est !!!! J'ai retrouvé ma salade !!!

 

Et je suis heureuse de partager cette recette avec vous !

 

Alors, c'est partie pour la salade pommes carottes ....

Un chouille d'acidité ...

Un chouille d'acidité ...

Ingrédients pour 4 personnes : 

 

Carottes : 3 grosses ( ou 4 petites )

Pomme : 1 ( granny smith si possible )

Menthe : Quelques feuilles ( genre 5 ou 6 )

Citron vert : 1 

Cacahuètes : 1 grosse poignée

Huile : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 4 d'huile classique ( je n'aime pas trop le gout de l'huile d'olive, donc je la coupe toujours ...Mais si vous aimez çà, vous pouvez n'utilisez que l'huile d'olive )

Miel : Une cuillère à café

Un peu de croquant ...

Un peu de croquant ...

Etape 1 :

 

Peler et râper la pomme et les carottes

Émincer les feuilles de menthe

Concasser les cacahuètes ( en petits morceaux pas en poudre ^^ )

Mélanger le tout !

 

Etape 2 : 

 

Préparer la vinaigrette avec le jus de citron vert ( garder la peau du citron ), l'huile et le miel 

En verser la moitié sur la salade, garder le reste pour ré-assaisonner une fois à table ( çà évitera, comme çà, que la pomme noircisse )

 

Etape 3 :

 

Au moment de servir, râper la peau du citron vert sur la salade, pour apporter un peu de couleur ( c'est un vert quasiment fluo c'est super joli ) et un peu de peps ( comme ils disent dans Topchef )

Et voila ^^

Et voila ^^

Et voila pour la salade pommes carottes ...

 

Une recette facile et pleine de fraicheur, parfaite pour fêter l'arrivée du printemps ^^ ( Si, si j'y crois, il va se mettre à faire beau, c'est juste une question d'heure la maintenant ! ) ( oui j'en ai vraiment marre de l'hiver )

 

Si jamais, vous préférez les carottes cuitent, je vous propose ces pâtes aux carottes ou encore des carottes au curry .

 

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Quand à moi, je vous laisse avec la petite musique qui reste dans la tête et bon appétit ^^

 

Je l'ai entendu ce matin et elle va me rester dans la tête pour au moins trois jours .... Donc je partage ^^

Publié dans Entrée, végétarien

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Bleu combava 23/05/2015 11:10

La star, c'est la vinaigrette! ça change tout dans une salade!
Bonne journée!

Lilly Cookies 23/05/2015 11:25

On est bien d'accord ^^